De acuerdo con la FAO las guías alimentarias nacionales, son un instrumento esencial para el cumplimiento de las estrategias de educación en nutrición, destinadas al público en general. Las guías alimentarias reflejan la situación nutricional de un país, al mismo tiempo que utilizan un lenguaje comprensible para el público en general, proporcionan consejos prácticos adecuados para las costumbres locales, las pautas alimentarias, las condiciones económicas y los estilos de vida; todo basado en fundamentos científicos. Representan un importante instrumento para lograr los objetivos de los programas de educación en nutrición, al combinar experiencias de aprendizaje que facilitan la adopción voluntaria de conductas alimentarias saludables. Entre los avances más importantes observados en los países que han implementado el uso de guías alimentarias se puede citar la formación de equipos interdisciplinarios de distintos sectores; la identificación de problemas prioritarios de salud y nutrición del país y la definición de objetivos nutricionales de carácter nacional.