Buenos días, agradezco la invitación que me hizo la Asociación Mexicana de Nutriología para venir el día de hoy a platicar un poco sobre los orígenes del día de la nutrióloga y del nutriólogo. Quiero aclarar
que, debido a mi deformación o formación, como ustedes quieran llamarle, de analizar casi todos los temas u objetos de estudio a través de la categoría y la perspectiva de género, siempre hago una distinción entre las mujeres
y los hombres, ya que alrededor del 85 % del personal que trabajamos en las áreas de alimentación y nutrición somos mujeres, por lo que no estoy de acuerdo en utilizar la palabra nutriólogo, sino comenzar siempre hablando del sexo femenino.