El cacao, conocido como Theobroma cacao, es una planta propia del Sur de América, siendo introducida en el territorio mexicano por medio de intercambios comerciales durante la época precolombina. De igual manera, fue incorporada al resto del mundo tras la conquista de América. El cacao se introdujo como un componente fundamental de grandes civilizaciones como la olmeca, los mayas y los aztecas, a modo de moneda de cambio, tributo y principalmente como una bebida, siendo Quetzalcóatl, dios azteca, uno de sus mayores consumidores. En la época actual el cacao mantiene una gran importancia a nivel global, siendo materia prima para la producción de chocolate, uno de los productos más consumidos y populares en todo el mudo.