El árbol de Theobroma cacao, pertenece a la familia de las Malváceas. De las 22 especies descritas, en México se encuentran T. bicolor Humb. y Bonpl., y T. cacao L. Está presente en los bosques húmedos tropicales, a una altitud de hasta 500 metros sobre el nivel del mar. Mide de cuatro a ocho metros de altura, alcanzando hasta los 10 m. Sus frutos, denominados mazorcas, son bayas de coloración amarillo-rojiza, con forma alargada y con surcos de hasta 20 cm de largo, cada mazorca contiene de 30 a 40 semillas y están cubiertas de una pulpa blanca dulce comestible.