Un tema tan debatido, es el uso de la biotecnología de los alimentos, que ha llegado como parte de la ingeniería genética y de la búsqueda de mejoras a los vegetales y plantas. Los transgénicos, de nuestro autor del bello estado de Chiapas, ofrece información acerca de los productos que se tienen en el mercado con esta ingeniería y sus efectos, fortalezas y limitantes, será importante para un primer abordaje en la revista.