El reconocimiento del maíz nativo: una acción que contribuye a la seguridad alimentaria y nutricional

Resumen

Este artículo tiene el propósito de abordar el significado del maíz en la alimentación mexicana y sus otros significados, que, si bien hay una basta bibliografía al respecto por expertos, queremos compartir un análisis pensado desde el impacto que se genera para avanzar a una Seguridad Alimentaria y Nutricional.