Nuestra 4a edición titulada “Estrategias sostenibles e Innovación Científica”, damos inicio a una propuesta sostenible ante el aumento de los precios en alimentos de la canasta básica, como ha sido el limón, un cítrico base de la alimentación de los mexicanos, al ser usado en diferentes preparaciones desde el tradicional postre de Carlota hasta un Pico de Gallo; el artículo titulado “XOCONOSTLE Y OTROS CÍTRICOS COMO ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS Y NUTRITIVAS DEL LIMÓN ANTE LA FLUCTUACIÓN DE SU PRECIO” ofrece una alternativa para enfrentar los aumentos de precio en el limón al tener propiedades y sabor semejante como es el Xoconostle, así que este artículo será de información interesante de aplicar en casa.