De acuerdo a la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición (AMMFEN), el Licenciado en Nutrición es un profesional capaz de brindar atención nutriológica a individuos sanos, en riesgo o enfermos, así como a grupos de los diferentes sectores de la sociedad; de administrar servicios y programas de alimentación y nutrición; de proponer, innovar y mejorar la calidad nutrimental y sanitaria de los alimentos. Los campos profesionales de acuerdo a la AMMFEN son:
Nutrición Clínica
Nutrición poblacional
Tecnología alimentaria
Servicios de alimentos
Campos transversales