Dice el dicho que si no comes chiles no eres mexicano; el chile, un alimento que culturalmente nos distingue, forma parte de la biodiversidad y gastronomía mexicana, se tienen desde antologías, estudios antropológicos, recetarios, análisis nutrimental y sus propiedades benéficas a la salud. El artículo “Los chiles: herencia cultural mexicana” aporta un valioso recorrido informativo y fundamentado de este valioso alimento.