El estado de ánimo es una actitud emocional de estar o permanecer, agradable o desagradable, que acompaña a una idea o situación y se mantiene por algún tiempo con duración prolongada, de horas o días. El estado de ánimo cambia a lo largo del tiempo, con matices que suceden dentro de los límites normales, que no generan dificultad en las personas, hasta anormalidades como la depresión y el trastorno afectivo bipolar. Las causas de las alteraciones en el estado de ánimo son multifactoriales y deficiencias en la nutrición parece ser uno de los factores que los especialistas en la salud deben considerar en la práctica clínica.