El ácido linoleico conjugado (CLA) es un alimento funcional incluido en los ácidos grasos omega-6 (1). Fue descubierto al realizarse el análisis tecnológico a los componentes de las grasas de los alimentos, encontrando una estructura diferente y que a su vez era causada por una forma conjugada del ácido linoleico, es por esto que le llamaron ácido linoleico conjugado y del que se tiene mayor presencia en su forma 9c-11t (aunque también existen las formas como 7c-9t, 10t-12c, y 11c-13t) (2).