Desde el punto de vista legal la re-pasteurización en leche que tiene fecha de caducidad vencida no es posible, en México la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, en su apartado 5.6 referente al Control de Materias Primas establece la prohibición de materias primas que ostenten fecha de caducidad vencida. En la industria láctea, la leche que abandonó las instalaciones de la empresa y por alguna causa regresa (queja del consumidor, fuga, o contaminación) por normatividad se desecha esté vencida o no la caducidad. Adicionalmente toda leche que en línea de producción sea salpicada, derramada, goteada así como los productos lácteos en contenedores dañados o contaminados no se re-pasteurizan debido al riesgo que implica para la salud de la población.