Este primer número de la Revista de Divulgación científica de Nutrición Ambiental y Seguridad Alimentaria (REDICINAySA), es el resultado de una visión y esfuerzo por hacer llegar los conocimientos que se generan por investigadores de la Universidad de Guanajuato, en colaboración con los programas y subprogramas que he emprendido: Observatorio Universitario de Seguridad Alimentaria y Nutricional, Programa rotatorio de Estancias y Prácticas Profesionales, así mismo como parte de las actividades que desarrollo dentro de mi Cuerpo Académico de Toxicología, del Departamento de Medicina y Nutrición de la División de Ciencias de la Salud, Campus León.