El 29 de noviembre de 2012, León, Gto., en las instalaciones del Forum Cultural, en el Auditorio Jorge Ibargüengoitia se llevó a cabo el 2° Foro en Seguridad Alimentaria y Nutricional con el lema "Agua y seguridad alimentaria", organizado por el Cuerpo Académico de Toxicología del Departamento de Medicina y Nutrición, de la División de Ciencias de la Salud, Capmus León y el Observatorio Universitario de Seguridad Alimentaria y Nutricional del Estado de Guanajuato A.C. (OUSANEG).