El cáncer es un proceso de crecimiento y diseminación incontrolado de células. Suele invadir el tejido circundante y puede provocar metástasis en puntos distantes del organismo. Más de 500 000 personas en todo el mundo son diagnosticadas con cáncer bucal cada año lo que le convierte en un problema de salud pública. Incluye el cáncer de labio (figura 1) y la cavidad bucal propiamente
dicha, la lengua mucosa bucal, el paladar duro, la encía y el piso de la boca (figura 2).