Hablar de obesidad es sin duda un tema que involucra aspectos de salud, economía, estética, convivencia social, normatividad y legislación. Adicionalmente ha sido abordada, discutida, reflexionada, estudiada, teorizada y se han identificado una larga lista de
medidas, soluciones, curas y tratamientos para su control. Sin embargo, y a pesar de todos los esfuerzos para controlar y prevenir esta enfermedad, cada día existen más personas con obesidad en el mundo. Ante este escenario se torna necesario buscar una posible explicación sobre los determinantes de esta situación mundial.