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Investigación y ciencia

Vol. 18 Núm. 6 (2025): Decisiones informadas a partir de lecturas que nutren: entre el etiquetado, la actividad física y la memoria

Impacto del sistema de etiquetado frontal de advertencia nutricional (EFAN) en el consumo de alimentos procesados y ultraprocesados en estudiantes de secundaria

  • Brenda Carolina Argüelles Estrada
Enviado
octubre 28, 2025
Publicado
2025-12-18

Resumen

Introducción:El sistema de etiquetado frontal busca orientar al consumidor sobre el contenido nutricional de los productos industrializados. En adolescentes, etapa clave para la formación de hábitos alimenticios, su implementación adquiere relevancia. De acuerdo a UNICEF(1) el etiquetado frontal empleado en México ha sido aprobado como uno de los mejores en el mundo gracias a simplicidad para orientar el consumo y proteger a niños, niñas y adolescentes de ambientes que favorecen el desarrollo de la obesidad y enfermedades relacionadas. Objetivo:Analizar el impacto del sistema de etiquetado frontal en el consumo de productos industrializados de estudiantes de secundaria, considerando su nivel de conocimiento, interpretación y aplicación en las decisiones de compra. Metodología: Estudio descriptivo, observacional y transversal. La población de estudio estuvo conformada por 82 estudiantes de secundaria mujeres 65.8% (54) hombres 34.2% (28) de edad entre 12 y 15 años con un promedio de 14 años de edad. Se les aplicó un instrumento basado en el cuestionario Encuesta Nacional de Salud y Nutrición  (ENSANUT CONTINUA 2023) (7): Cuestionario sobre etiquetado frontal de alimentos  empacados y bebidas embotelladas y la Encuesta sobre Etiquetado Alimentos: La brújula salud (Abril, 2016) Universidad San Sebastián, para analizar el nivel de conocimiento, interpretación y aplicación en las decisiones de compra de los estudiantes. Resultados:De los 82 estudiantes de secundaria se encontró que el 96.3% (79) de la población total reconocía el etiquetado frontal de advertencia, arrojando que un 3.7% (3) en contraste no recordaba haber visto los sellos, sin embargo a pesar de que esta poca cantidad de estudiantes de secundaria no reconocía el etiquetado frontal se encontró que los estudiantes reconocen el valor y el mensaje de los sellos de advertencia puesto que el 97.5% (80) indicó que un alimento que contuviera este tipo de sellos es un alimento no saludable, a su vez que más de la mitad de la población mencionaba que no es complejo el entendimiento de los sellos del etiquetado frontal siendo este el 53.6% (44) de los estudiantes.Finalmente es importante destacar el hecho de que los encuestados indicaron ser conscientes de que el abuso de consumo de productos que contienen los sellos del etiquetado frontal están relacionados con la aparición de patologías crónicas no transmisibles puesto que el 89% (73) afirmó tener conciencia respecto a dicho reactivo de la encuesta mientras que el 11% (9) negaba conocer respecto al tema.

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